Dado un objeto de usuario y una nueva dirección de email, retorna un nuevo objeto con el email actualizado sin modificar el original.

Instrucciones:

1. Recibe el objeto user y el nuevo email como string.
2. Crea un nuevo objeto que copie todas las propiedades de user pero con email reemplazado por el nuevo valor.
3. No modifiques el objeto original.
4. Retorna el nuevo objeto.

interface User { id: number; name: string; email: string; role: string; }

updateEmail(
  { id: 1, name: "Ana", email: "ana@viejo.com", role: "admin" },
  "ana@nuevo.com"
)
// { id: 1, name: "Ana", email: "ana@nuevo.com", role: "admin" }